魚香魚豆腐

家裏吃火鍋剩了一些魚豆腐，根據以往的愛好，琢磨出來這道菜，目測剩下的丸子系列都可以這麼做！

用料  

魚香魚豆腐的做法  

1. 將辣椒剁成小塊，和葱薑蒜沫拌一起。加香油（香油沒了，我換的炒菜的油也挺好吃的），加辣椒醬。拌好

2. 開火，加少量油（注意要少一點，因為之前的剁椒（就是步驟一里面混合物，略寫一下）調料裏面有油），油熱，加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒，混合好的香氣了。加入一碗水～

3. 保持中火煮，趁這個時間，把醋，糖，澱粉，料酒（白酒也行），雞精，鹽倒一起，加些水。攪勻。

4. 開鍋加入魚豆腐們，煮起來，等它們變得胖胖的～

5. 加入調好的糖醋汁，如果湯很多不要急，慢慢煮，等湯變得粘稠～

6. 出鍋，加點葱花或蒜苗沫～

小貼士

糖和醋的比例保證一比一就滿好吃的了，魚香肉絲的糖醋比例也差不多是這樣～超喜歡這種味道。鹽要把握好，因為辣椒醬是鹹的，豆瓣醬是鹹的，魚豆腐也是鹹的，所以不要放太多哦～