酸甜草莓醬 藏在罐子裏的初戀味道

草莓有“水果皇后”之稱，一般大家都是生吃，肉多味香、色澤誘人，現在這個季節，正是吃草莓的時候，它清甜的香氣，酸甜滑嫩的口感，沁人心脾，猶如初戀般的感覺。

草莓的顏值爆表，味道更是讓人歡喜，熬一罐美味的草莓醬，把春天裝進瓶子裏，來延續這份由食物帶來的美好。

酸酸甜甜的自制草莓醬，做法很簡單，又沒有添加防腐劑，抹面包，做酸奶，做蛋糕，做各種小點心，總之為生活增加一份甜蜜，趕快跟着安子媽媽一起動手做起來，和家人分享吧！

用料  

酸甜草莓醬 藏在罐子裏的初戀味道的做法  

1. 草莓選擇比較熟，顏色鮮紅的，較熟的草莓做出來顏色鮮豔，口感也好，草莓用水泡10分鐘，水裏放少許鹽，草莓容易有農藥殘留，浸泡以後，要反覆沖洗。

2. 草莓去蒂，選出壞果，草莓有受傷的地方要切掉不用，因為它們會影響草莓果醬的味道。

3. 將草莓切塊，個頭大的多切幾刀。

4. 切好的草莓粒粒倒入鍋中，冰糖一小碗，檸檬半顆備用。

5. 把草莓放入鍋裏，放一丟丟純淨水，煮開直至草莓變軟變爛，期間要不斷攪拌，然後轉中火慢慢收汁，再放一些檸檬汁，這會讓果膠可以順利凝結，而且果醬會更加清香呦。

6. 手工熬製純天然無添加的草莓醬，裝在罐裏紅彤彤的，散發着誘人的香氣，忍不住要流口水了呢，用它來搭配麪包、酸奶，都很完美哦！

小貼士

1，檸檬汁會讓果膠凝結，而且果醬會更加清香。
2，果醬煮好後馬上關火入罐，（此時温度為85度）因為温度低於80度就會非常容易滋生細菌。如果工具什麼的沒有準備好，那可以先不關火，一直最小火煮着，把瓶子都準備好再關火。
3，一切準備就緒用來裝果醬的瓶子在沸水裏煮幾分鐘消毒，晾乾使用。