上週五鄭錢錢提議晚餐在她的新窩把酒言歡俺想都沒想就答應了~裝修的苦累深有體會,大功告成之後真要幫他們好好慶祝一下~~~這妞大包大攬的發話,今兒你就坐着等吃吧,好滴,深得最懶人的心思~相識十五載俺也沒必要客氣不是~飯點,男人們進門的時候已經一桌子菜了,這個“肉錘兒”深得眾心,俺也非常喜歡~炸雞翅誰沒吃過啊?讓普普通通的雞翅根搖身一變,就成餐桌上炙手可熱的宴客菜了~“肉錘兒”裹着蛋清和麪包糠輕炸變成“黃金錘”後,再澆上酸甜適口的番茄汁,這招,我是學到手了~
用料
雞翅根 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
蛋清 | |
麪包糠 | |
番茄醬 | 罐裝 |
水澱粉 | |
鹽 | |
糖 | |
香菜 |
茄汁黃金錘的做法
雞翅根洗淨備用
取其中一個,用刀在翅根底部切開,然後順着骨頭把雞肉反擼到翅根頂部,露出骨頭,形成“肉錘兒”狀
依次按上述方法處理其他雞翅,放在盆中,加入葱薑蒜,倒少許料酒醃製15分鐘左右
再把醃好的翅根外部裹滿蛋清
然後在雞翅表面蘸一層面包糠
放入盤中即可
炒鍋加熱,倒入適量食用油,油熱後把雞翅根放入鍋中小火微炸
雞翅表面變成金黃色後即可撈出控油
另起鍋,少油葱薑蒜爆香
再加入番茄醬,快速翻炒,炒熱後放入適量鹽和糖
倒入水澱粉增加湯汁粘性,不停攪拌,湯汁微微冒泡時關火
雞翅根擺盤澆上番茄汁,裝飾少許香菜即可食用