月餅（格蘭仕烤箱）

用料  

月餅（格蘭仕烤箱）的做法  

1. 將月餅糖漿、葵花籽油、鹼水倒入碗中用打蛋器打勻。

2. 中筋麪粉過篩後拌勻揉成麪糰，用保鮮膜密封包裹靜置1小時。

3. 將月餅餡料揉成【30g/個】的圓球，靜置1小時的麪糰揉成【20g/個】的圓球備用。

4. 你要如果要做蛋黃餡的，那就需要烤蛋黃！
   將鹹鴨蛋黃放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上，每一個蛋黃上刷上少量白酒（去腥），烤箱温度設定為180度，預熱5分鐘;
   預熱後將裝有蛋黃的烤盤放入烤箱的第二層，温度不變，選擇上下管同時加熱5分鐘。豆沙包裹烤好以後的蛋黃，揉成30g/個的圓球，備用。

5. 麪糰捏成薄皮（邊緣薄中間厚），放入餡料包裹之後搓成圓球。

6. 用月餅模具壓成型，模具片上可以刷薄薄一層油。

7. 烤箱選擇180°，上下管同時加熱，預熱10分鐘，預熱後將月餅放入烤箱的第二層，選擇上下管同時加熱5分鐘。

8. 時間到了以後取出月餅刷一層蛋黃液，面上四周都要刷到，都刷好以後，再次放入烤箱，温度不變，烤制10分鐘。

9. 完成

小貼士

這裏要温馨提示大家，因為烤箱功率的不同，每款烤箱都會有些許的温差，所以建議大家在烤箱烤月餅的時候最好是守在烤箱旁，隨時觀察月餅的色澤，月餅面上和四周有些焦黃的時候就可以出爐了！