慄蓉月餅

用料  

慄蓉月餅的做法  

1. 黃油隔水加熱融化，與轉化糖漿、梘水混合均勻，篩入低（中）筋麪粉，活成麪糰

2. 活好的麪糰，用保鮮膜包好，放到冰箱保鮮層鬆弛2小時

3. 板栗用水煮熟，去皮，料理機打碎，放入不粘鍋中翻炒，分多次加入白糖和黃油，直到大部分水份不見，即可出鍋~

小貼士

皮:38g
餡:45g
100g的模具 壓的83g的月餅 8個