沙琪瑪

由於經常做各種輔食點心，每回放假，我家滿滿同學就嚷嚷着要和我一起做好吃的，這回來做個不需要烤箱的傳統點心，沙琪瑪。

趁着假期，跟孩子一起做一些小點心，不僅能培養一下動手的能力，也算是給精力無窮的熊孩子找了些正經的事做，一舉多得呀！

由於糖和油含量比較高，不要多吃

用料  

沙琪瑪的做法  

1. 準備一個容器，放入麪粉和酵母粉

2. 打兩顆雞蛋

3. 攪散

4. 把蛋液倒進麪粉中攪拌

5. 揉成麪糰

6. 蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右

7. 用擀麪杖擀薄

8. 切成小麪條，不要太粗

9. 撒一點乾麪粉防粘

10. 油熱後下鍋炸至變色，要把多餘的乾粉抖掉，不然炸的時候，油會噗出來

11. 麪條這時候體積膨脹了好幾倍，迅速撈出

12. 晾涼備用

13. 鍋中加入麥芽糖，清水和白砂糖

14. 中小火熬到糖漿融化起泡

15. 放入炸好的麪條

16. 關火，拌勻，讓糖漿均勻的裹上炸麪條，放一些黑芝麻和自己喜歡的果乾

17. 倒進模具中，晾涼（約2小時），沒有模具就放進淺底的容器裏，最後切成小塊就可以吃啦！

小貼士

1，製作沙琪瑪的麪糰水分要稍微大一些，這樣做出來的成品才會柔軟，所以後面乾麪粉不要放多了，基本不沾手就可以了。

2，家裏沒有麥芽糖的話也可以用蜂蜜或棉花糖代替，都沒有的話也可以全部都用白砂糖。但儘量還是用麥芽糖，因為麥芽糖粘度好，甜度也低一些，做出來會更好吃，全部用白砂糖來做的話，成品會太甜，而且用麥芽糖的話熬出的糖漿會更清澈，成品也會更好看，更容易成型。

3，面不要切的太粗，油炸的時候麪條的體積大約會膨脹3-4倍的樣子。

4，家裏有泡打粉的話，可以用泡打粉代替酵母粉，效果會更好一點，儘量選擇用無鋁的。