不用油炸的脆脆的糖霜核桃仁

自從吃了紫衣核桃以後，普通的核桃仁就比較難入口了！不過，買都買了，也就只好依靠加工讓它變得美味了！以前也做過琥珀桃仁之類的，如果不用油炸就不脆，於是我想到了空氣炸鍋！

用料  

不用油炸的脆脆的糖霜核桃仁的做法  

1. 將剝好的核桃仁沖洗乾淨（這一步看個人喜好，也可以不洗），清水燒開，倒入洗乾淨的核桃仁，在開水中煮大概兩三分鐘，目的是去掉核桃仁的澀味，撈出，晾乾！

2. 空氣炸鍋將核桃仁烤脆（參考我的另一個菜譜“空氣炸鍋版烤核桃仁”）！

3. 炒鍋中倒入白砂糖和清水，中小火熬至糖漿成密集的小泡泡的程度，倒入炸脆的核桃仁，關火翻炒，讓每一顆核桃仁都均勻地裹上糖漿！（我這次糖放得不多，喜歡霜多喜甜的朋友可以多加一些白砂糖）

4. 注意：炒好以後核桃仁會粘在一起，一定要在不燙手的時候趁熱把核桃仁分開，我沒用鍋鏟，是用手分的，因為用鍋鏟容易把核桃仁弄碎！

5. 最後，上成品圖！不用油炸的脆脆的糖霜核桃仁！順便讓我的桃蛋也美美地露個臉！