蒜蓉辣椒醬真的超級下飯吶,我可以一口氣幹掉三碗老幹飯,哈哈哈哈!嗝兒
用料
小米辣 | 兩斤 |
大蒜 | 兩斤 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
十三香 | 適量 |
白糖 | 適量 |
老抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
超下飯的自制蒜蓉辣椒醬的做法
小米辣去頭洗淨瀝乾水分晾乾,機器打碎,最好打細一點
蒜剝皮洗淨瀝水晾乾,機器打碎,粗細隨喜
熱鍋下油開小火慢炸蒜蓉6分鐘,勤翻面避免糊鍋。
蒜蓉出香味放小米辣翻炒6分鐘,放適量鹽(下手輕一點)後面覺得不夠味兒還可以再加鹽。
適量十三香,適量老抽(生抽最好)。
適量醋,適量糖(不喜歡太辣的可以多加糖)會讓辣椒醬的味道更柔和不會太辣,翻炒均勻。
最後可以自己嚐嚐味道,更喜歡哪種佐料味道更突出就再加一點。
小貼士
各家有各家的味道,辣椒醬只要不是太鹹都不算翻車,就都還是很好吃的醬。
喜辣的可以用兩斤小米辣,一斤蒜。
喜歡蒜更脆一點的可以熱油把蒜炸出水分,炸的時間不能太長不然會苦。
辣椒醬拌各種蔬菜,米粉,麪條都好好吃
有任何問題歡迎留言告訴我,知無不言言無不盡。
最後謝謝你們的喜歡❤️