牛肉芽菜臊子-擔擔麪

第一次做擔擔麪，忙手忙腳的，好多照片忘記拍，下次補上

用料  

牛肉芽菜臊子-擔擔麪的做法  

1. 牛肋條-肉餡

2. 芽菜

3. 起鍋放油，油温剛起把肉餡放進去炒

4. 煸出油，有幹香味，放一勺醬油上色煸炒

5. 放入芽菜煸炒，這時候大概三五分鐘就可以聞到芽菜的香味，芽菜吃油，所以油要多一點

6. 煸的幹香乾香的

7. 炸好辣椒油放點芝麻更香

8. 調面汁    一勺醬油  一勺醋    半勺麻醬   半勺辣椒油   一大勺老湯（或者麪湯）攪拌均勻，挑上面條，放上之前做的牛肉芽菜臊子，再放上花生米

9. 把汁和麪拌均勻，每根麪條上都沾滿芽菜和肉沫