蝦仁雞蛋醬，佐餐佳品，您值得擁有！

孔子的《論語》裏就出現過：“不得其醬，不食”。可見醬從古代至今，都是人們的餐中佳品。我在東北雞蛋醬的基礎上，加了醃製加工的蝦仁，有了一加一大於二的效果。佐餐拌麪都是好選擇。愛動手的您，何妨一試？

用料  

蝦仁雞蛋醬，佐餐佳品，您值得擁有！的做法  

1. 雞蛋葱花加少許料酒攪拌均勻

2. 熱鍋八成熱油入雞蛋，翻炒均勻

3. 用鏟子剁成小塊出鍋

4. 解凍好的青蝦仁（當然您可以用鮮蝦）

5. 斬成小塊加入料酒白胡椒粉醃製10－15分鐘

6. 還是剛才炒雞蛋的剩油，倒入蝦仁，糖，生抽，炒至變色生香

7. 盛出備用

8. 洗鍋加入稀釋後的黃豆醬，炒至蟹眼泡（大概差不多不稀不醬的程度。蟹眼貌似有些大，哈哈）

9. 加入炒好的雞蛋

10. 加入炒好的蝦仁

11. 中小火熬製，聞香出鍋

小貼士

適量，這個小妖精就是隨您心意，口兒重多放，口兒清少擱。拿不準就一小勺，寧少勿多。少了可以多吃點，多了就齁得慌了，還浪費您家的好茶葉和水。
您要非不愛吃蝦仁，要吃竟是雞蛋醬，或者青椒雞蛋醬，還是其他味道的，您隨意。我還真見過吃炸醬面就青芥醬，麻醬，蝦醬，雞蛋醬的四醬合一高人呢。