香菇牛肉醬，香菇牛肉米線

簡單實用，在家實在沒有什麼飯做的時候，做一次香菇牛肉醬，可以吃米線，還可以拌麪條，也能配米飯，萬能醬😘

用料  

香菇牛肉醬，香菇牛肉米線的做法  

1. 牛肉切小丁，因為家裏有小孩吃我用的很嫩的牛肉，好熟。大人吃可以用帶筋的也行，多燉一會就行

2. 花菇，強調一下，最好用花菇，香味濃郁好吃😋也一樣切丁

3. 香葱切碎備用

4. 大蒜切末備用，根據自己喜好，量可以適當增減

5. 姜切末備用

6. 我是用的花椒香葉八角炸的油，很香。多放些油熱鍋涼油，放牛肉丁。不斷翻炒至變色

7. 把肉撥到鍋的一邊，放入海天黃豆醬，郫縣豆瓣醬，甜麪醬，炒出香味兒

8. 接着放入蒜末薑末葱末，和醬在一起翻炒，香味撲鼻時，把肉和醬一起攪拌均勻，繼續翻炒幾分鐘，放入花椒粉，一點胡椒粉，五香粉，糖，料酒，生抽

9. 花菇丁放進去，翻炒

10. 加入一些開水，翻炒，使牛肉和香菇入味。我用的牛肉好炒，翻炒大約10分鐘就已經熟了。如果切塊大的，或者沒有炒爛的，可以加入水之後蓋上蓋子小火燉一會兒。

11. 香菇牛肉醬可以出鍋啦，最後放入一勺雞精

12. 米線記得要提前泡好，熱水燙一下，我是提前燉好雞湯，燙好的米線放兩勺雞湯，加上香菇牛肉醬，放香菜葱花，辣椒，少量咖喱粉，美味的雞湯米線就做好了。吃一碗還想吃那種！

13. 喜歡夜宵的人，做好醬隨時吃，再也不用擔心太晚沒有外賣送啦😋

14. 加入咖喱和辣椒是我的最愛，喜歡的還可以放醋，加入生菜、榨菜都很搭配

15. 孩子吃，味道可以調的淡一些

小貼士

用不用雞湯，根據情況。這樣做出來的醬，即使不用雞湯也是挺好吃的。香菇建議選用花菇，味道更好！