冰糖燉梨/冰糖雪梨（止咳化痰）

祖傳 有止咳潤肺化痰平喘鎮神的功效。燉過的梨性温不寒，一般胃寒的人也能食用。連吃三日無效就不用再食用了，通常睡一、兩夜就開始見效。 不可常期食用。

用料  

冰糖燉梨/冰糖雪梨（止咳化痰）的做法  

1. 這樣的梨 徹底洗淨 要吃皮的 本廚分不清是不是雪梨，總之是如圖 我們這江南一帶最常見的梨

2. 備好生水

3. 一刀兩半 注意最好一半大些一半稍小些 過會好蓋好立些

4. 如圖挖坑

5. 底座的一半梨填充如圖冰糖

6. 蓋緊 蓋不上可以將上半個梨再挖掉點 可以用如圖兩支牙籤插入固定

7. 入碗 下大上小兩隻碗固定住 不移位 水要多過下部大半個碗 水不可流入碗中！是隔水燉哦！

8. 開如圖大火 待水沸騰 水滾 即水響後約1-2分鐘換中火

9. 這樣的中火 燉約30分鐘 打開檢查水量 加水至初期水量 火量不變 再燉30分鐘即可關火取來食用。期間最好只開蓋一次哦

10. 這樣就是好了

11. 萌萌噠 把肉汁全吃光哦 冰糖沒化完扔糖水裏 吃完梨還沒化完 喝完甜湯可扔掉或下肚都行。

小貼士

有止咳清肺化痰平喘鎮神的功效 連吃三天 一天一次。一般咳嗽都會好 三天無明顯好轉就不必吃了。例：本廚咳嗽吃一次就感到有好轉，兩次就明顯好轉了，第三次是鞏固一下，很少吃第四天的。