草莓哈根達斯冰淇淋

孩子心心念唸的哈根達斯，自己製作簡單又健康，味道更是一絕✌️

用料  

草莓哈根達斯冰淇淋的做法  

1. 濃稠酸奶自制：（不太甜）
   純牛奶300克，糖20克，酸奶菌粉2條，保温杯一隻。
   杯子開水沖洗，牛奶熱至40℃左右加細糖攪拌至溶化倒入杯中，加入菌粉拌勻，蓋好靜置4-5小時即可。
   也可直接購買市售濃稠酸奶。

2. 草莓醬：草莓洗淨切丁和砂糖、檸檬汁，放入鍋中小火熬。

3. 不停攪拌。

4. 至濃稠狀關火。

5. 蛋黃和砂糖、鹽放入盆內，隔水攪拌。

6. 至濃稠狀。

7. 蛋黃為燙熟的，孩子可放心食用。
   放至微温或涼備用。

8. 將酸奶倒入攪勻，為酸奶蛋黃醬。
   備用。

9. 另取一隻乾淨盆，倒入淡奶油。

10. 加入細砂糖和檸檬汁。

11. 打至7-8分發。
    奶油較多，可用一隻大食品保鮮袋兩頭開口套着盆子打發，可防飛濺，打完取下袋子即可。

12. 打發後的奶油和蛋黃酸奶醬拌勻。

13. 加入草莓醬拌勻。

14. 倒入可冷凍的食品保鮮盒內，放冰箱冷凍保存。

15. 還做了抹茶味的，直接在打奶油時加入抹茶即可。

小貼士

如需其他口味也在調蛋黃酸奶糊時加入色粉拌勻。