銀耳羹

一般新鮮的銀耳正常用瓦煲一個就可以了
       我之前買了好幾包銀耳，不知道放久了就算用瓦煲煲4.5個鐘都不會爛，試了幾種方法（包括網上偏方都不行），後來自己用萬能的高壓鍋試驗時間才煲出了自己理想中完美的銀耳羹。
       因為家主不喜歡紅棗和枸杞還有蓮子什麼的味道，就只煲了單一的銀耳，有緣看到這個方子的朋友可以自己添加那些材料吧！

用料  

銀耳羹的做法  

1. 銀耳泡撕成小塊淘洗乾淨用温水泡一晚，多放點水要泡開。第二天洗乾淨放入高壓鍋，水的份量不要超過高壓鍋的一半（以防水滾漫出來）

2. 鬧鐘調30分鐘，先用大火煮到鈕鈷祿（上面綠色會旋轉的那個）會動，有水冒出來就轉小火。

3. 因為我家是用的電磁爐，火力開的4。具體火力的大小用鈕鈷祿衡量最準：看到鈕鈷祿會動，水汽會被回吸就好。

4. 時間到息火，等高壓鍋自動打開開關。揭開蓋加入冰糖開火保持銀耳微微滾動狀態融化冰糖，試味，依自家煲的銀耳份量試味逐量添加到滿意為止。

5. 成功煲好的銀耳

6. 濃稠滑膩，美容養顏喔！

小貼士

看住火力很重要！水量只可多不可少（我自己預估水的高度是銀耳的二倍）