很多人問我米酒的方子，今天錄製一個製作的過程!方子分享：糯米500克，酒麴4到5克左右。生糯米冷水泡24小時，然後蒸30分鐘，放温至30至35度左右。用一部份涼開水稀釋酒麴，其他的涼開水慢慢地倒入熟糯米中，用手將每一顆糯米分散開來，再將稀釋的酒麴水倒入糯米中，讓每一顆糯米都能夠佔到酒麴水。用勺子將表面抹平，中間挖一個洞，倒入一點涼開水，再灑點酒麴，蓋上保鮮膜，放入麪包機中發酵。像現在的天氣一般24-30個小時可以做好。
用料
| 糯米 | 500克 |
| 酒麴 | 4-5克 |
| 涼開水 | 適量 |
自制米酒的做法
生糯米泡24小時
![自制米酒的做法圖解 自制米酒的做法步驟 第2張]( "自制米酒的做法圖解 自制米酒的做法步驟 第2張")
將泡好的糯米蒸30分鐘
![自制米酒的做法圖解 自制米酒的做法步驟 第3張]( "自制米酒的做法圖解 自制米酒的做法步驟 第3張")
