用料
咖啡凍 | |
咖啡 | 100克 |
吉利丁片 | 2.5克 |
奶凍 | |
淡奶油 | 40克 |
牛奶 | 20克 |
煉乳 | 12克 |
吉利丁片 | 2.5克 |
牛奶咖啡凍的做法
準備100g熱的黑咖啡(圖中是130克,因為杯子關係,減少了30g)
在熱咖啡晾至温熱時,加入2.5g吉利丁片後攪拌均勻
準備一張濾紙,把咖啡過濾到杯子中(用濾紙可以過濾掉一些沒有被完全融化的吉利丁片
完全冷卻後放進冰箱冷藏三個小時
在碗中倒入40g淡奶油,20g牛奶和12g練奶,攪拌均勻後再加入2.5g吉利丁片,再次拌勻後,用濾紙過濾一遍,用勺子慢慢倒入到凍好的的咖啡凍中,繼續冷藏三小時
冷藏三小時後就可以取出食用啦