用料 糯米酒 2碗 豬腰 1個 雞蛋 2個 姜 30克 料酒 半勺 鹽 5克 油 1勺 薑汁糯米酒浸豬腰的做法 新鮮幹水豬腰一個 一定切去白筋才會沒羶味(這已經切好) 剔除白筋後,用水浸泡 豬腰起花刀,切1釐米寬(先豎劃,再橫切斷不要) 用生粉,鹽,輕抓一會沖洗乾淨 用薑汁,料酒拌均勻,醃15分鐘。 熱鍋下油,倒入豬腰翻炒一下。(這時可以放入薑蓉,怕辣怕燥熱可以不放) 倒入酒煮沸後,打入雞蛋,就可以了