自制無添加劑雪糕

本人遇到喜歡的甜品或者菜餚就想拿起來自己學做，據説雪糕的添加劑有20多種，什麼着色劑，調味劑，增稠劑……含糖量更是超過了30%。
在商場買奶茶都只要3分糖的我，就想自己做一款少糖的雪糕，無糖是不可能的了，儘量減少甜度不影響口感吧。
不過夏天到了，還是奉勸各位少吃甜食和冰飲，健康第一位的哦…

這裏呢我附上多種口味的做法，用料我按口味分開了。
步驟其實都是大同小異。相信你們看其他菜譜也可以總結出來，學會一種其他的也都會了。糖可以根據自己的口味適當加減。注意看我的小貼士。
最後三行用料可放可不放，方子是6個雪糕的量

用料  

自制無添加劑雪糕的做法  

1. 1 綠豆雪糕:綠豆泡軟之後大火蒸半個小時，加入牛奶，攪打成泥。淡奶油放糖打發，和綠豆泥翻拌均勻，倒入模具中。                                                2 芒果雪糕:芒果牛奶放入榨汁機成芒果汁，淡奶油加糖打發，將芒果汁和淡奶油混合倒入模具中。                                                                               3 奧利奧雪糕:將少量牛奶倒入鍋裏放入可可粉混合均勻，小火煮開。淡奶油加糖打發加入奧利奧碎，倒入模具中。                                                      4 可可抹茶味雪糕，將可可或抹茶粉加入牛奶小火煮開。奶油加糖打發混合均勻。                            5 香蕉味雪糕和芒果雪糕步驟一樣。但是我沒用香蕉，我買的香蕉牛奶代替牛奶，加入了雞蛋，同樣小火煮開和淡奶油打發混合。

2. 放入模具冷凍

3. 巧克力脆皮:將巧克力隔水融化，加入堅果，倒入比雪糕高一些的容器中，將木棒冰淇淋插進巧克力中，裹上一層巧克力脆皮，等他凝固即可。

4. 巧克力脆皮是真的不好弄，裹上幾個巧克力就不夠了

5. 上圖

6. 小兔兔很可愛把

小貼士

淡奶油不要打發過頭，打成流動狀即可
雪糕倒入模具中冷凍24小時取出
倒入模具時最好先倒一半雪糕液體，再插入雪糕棍，不然可能中間會產生空隙
注:如果想讓口味更加濃郁一些，可把牛奶更換成煉乳也可以加入蛋黃（蛋黃混在牛奶和砂糖中，用小火加熱）
配料中加入玉米澱粉可增加冰淇淋的粘稠度

最最最重要的一點，其實我們在將冰淇淋液倒入模具前可以挖一小勺嘗下甜度和口感的，這時候再增加其他料都是來得及的。我在做雪糕時找不到電子秤了，都是憑自己口感來加減材料的。

芒果真的是做甜品最好的材料之一了，不管雪糕奶茶還是西米露，加入芒果味道真的棒極了。