蒸鉗魚不放姜,放了姜有泥味。 用料 鉗魚 1條 豆豉 30-40克 香葱2根 切葱花 生抽 15勺 白糖 5克 蒜末 4-5瓣 花生油 15克 豉汁蒸鉗魚的做法 網上搜到的鉗魚的圖片 菜市場買的鉗魚,讓魚老闆宰好了切成塊。拿回家洗乾淨,擺好盤。 豆豉洗乾淨,加入蒜蓉,用合適的工具搗成泥,我用了刀把。 蒜蓉豆豉泥加入白糖、生抽和花生油拌勻,塗抹在鉗魚塊裏裏外外。 大火蒸8分鐘,臨出鍋打開蓋子,撒上葱花,再蓋上蓋子20秒即可出鍋上桌。