豆角番茄燜面

炎炎夏日，吃什麼都沒胃口，還要出一身汗！唯獨這爽口的燜面，每次都能吃兩碗。 不過這個豆角呢，我用的是偏白的豆角，這種的是原生態的豆角，味道比那種有綠又長的好吃太多。 純個人選擇。

用料  

豆角番茄燜面的做法  

1. 原料都洗好準備好。 豆角是這種 偏白點的品種。

2. 豬肉切片後滴少許老抽和五香粉醃製片刻。葱，蒜，豆角 切好。

3. 熱油鍋，先放入大料煸炒，再放入豬肉炒制微熟。然後撈出。

4. 另外放油，油熱後放入葱，豆角煸炒。滴入老抽和五香粉。

5. 攪拌炒一分鐘後，添入兩碗温水，放入去過皮的番茄（不喜歡酸的可不放）。中火炒到湯開。

6. 湯開後，舀出來些許肉湯，後面澆面用。然後再往鍋裏添少許水。（自己酌量加水）

7. 調到小火，放入麪條（手擀麪會更好吃）。蓋上鍋蓋。

8. 小火燜到八到十分鐘後， 掀開鍋蓋，把面抖一抖，現在放入之前的肉湯，要把肉湯澆到面上哦！然後再蓋上鍋蓋繼續燜。

9. 再燜有八分鐘後，開始慢慢的翻面，一定要輕點翻，讓面都均勻沾上湯汁，然後放入蒜末拌勻。

10. 迫不及待的開吃吧😄

小貼士

上面所説的燜制時間，要看面的厚度而定。 一定要自己隨時看的鍋掌握時間，以免糊鍋。