甜水井CHIFA--雞絲豆角燜面

公公爸爸小菜園裏的菜真的是長得太好了，自己種點就夠吃的，富餘很多。每天各種菜各種花樣的吃，今天就用老來少豆角做一個燜面。

用料  

甜水井CHIFA--雞絲豆角燜面的做法  

1. 買來的雞胸肉切成絲，放點料酒和澱粉用手抓勻，稍微醃製一會兒。

2. 老來少豆角洗乾淨之後，把兩邊的鬚鬚去掉，掰成小段，備用。

3. 胡蘿蔔洗乾淨去皮切成絲兒，放入盤中備用。

4. 麪條最好是手擀麪，夏天太熱也懶得弄，市場上買的鮮的濕麪條，寬細根據自己的喜好來選擇就可以。

5. 鍋燒成很熱很熱的狀態，加入花生油，量稍微多一些，然後把醃製好的雞肉絲放入鍋中，滑一下，變色之後馬上盛到碗裏。

6. 鍋中留底油，葱薑蒜八角爆鍋炒香。

7. 炒香之後加入豆角段翻炒兩分鐘，再放入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘。

8. 翻炒之後加入生抽醬油增香。

9. 滴入幾滴老抽增加顏色，加入適量的雞精和食鹽。

10. 炒出香味之後加入適量的開水，水到菜的3/4處即可。

11. 把濕麪條鋪在菜上面，燒開之後轉中小火燜蒸10分鐘。

12. 湯汁快收完的時候，用筷子把麪條和菜均勻攪拌一下，充分和菜的味道融合在一起。

13. 均勻攪拌之後，出鍋滴上些許香油，拌勻。

14. 既有碳水化合物，又有豐富的維生素。健脾厚腸、除熱止渴，夏天裏開胃美食。