每次回貴州都要必刷酸湯牛肉火鍋，這幾天突然想吃就趁有空做一點
用料
| 姜 | 6-8片 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 葱 | 4根 |
| 蔬菜 | 一顆 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 雞精 | 適量 |
| 魷魚須 | 5只 |
| 香菜 | 1根 |
| 濃縮酸湯 | 一瓶 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 豆芽 | 1把 |
| 五花肉 | 適量 |
| 大葱 | 1根 |
| 木姜子油 | 適量 |
酸湯火鍋的做法
先準備好各種配菜和輔料，然後葱薑蒜切好備用，番茄切好備用，配菜洗淨備用
![酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第2張]( "酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第2張")
然後把八五花肉放入鍋內煸出豬油（要是怕沾鍋可以事先放一丟丟油 一點點就好看個人和肉的情況放）
![酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第3張]( "酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第3張")
把煸好的五花肉拿撈出來豬油剩在鍋裏面放入切好的葱薑蒜，爆出香味再滴一點點木姜子油（看鍋底的容量放不用太多）再放濃縮酸湯大火翻炒兩下之後就放入切好的番茄塊翻炒出汁
![酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第4張]( "酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第4張")
等香味出來之後看湯量的情況是否再加濃縮酸湯如果夠就直接加水或者涼開水，大火煮開後就把之前煸好的五花肉放入鍋中再放小葱和香菜，湯汁開了鍋底就做好了
![酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第5張]( "酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第5張")
接着就可以放牛肉和個人喜好的配菜開吃了～
![酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第6張]( "酸湯火鍋的做法步驟圖，酸湯火鍋怎麼做好吃 第6張")
小貼士
注意最開始加濃縮酸湯不要太多，出香味之後再加還有水煮開
