馬壯實版 用料 雞 1只 鮑魚 10只 黑胡椒 適量 鹽 適量 料酒 2勺 醬油 3勺 洋葱 4/1個 蒜 15瓣 姜 10片 耗油 2 醬油 3勺 味淋 2勺 麻油 2勺 香菜 1根 鮑魚砂鍋雞的做法 前排讓一讓，課代表來了 鮑魚砂鍋雞食材：雞（兩斤左右）、鮑魚（10只）、洋葱雞去頭、爪、屁股後對半切開，分成四份去除內臟剁成小塊，去除雞油後清洗加鹽、黑胡椒、料酒（2勺）、醬油（3勺）醃製半小時鮑魚從薄殼部分插入勺子取下去除墨綠色部分，用鹽搓洗表面後清洗乾淨鮑魚表面改十字花刀，冷藏待用洋葱切丁、大蒜去皮、生薑切片耗油（2勺）、味淋（3勺）、醬油（3勺）調汁醬油用香油炒幹，下雞肉，大火炒出雞油去掉多餘雞油，煸炒片刻加料汁煸炒片刻加鮑魚（湯少可加水）5-8分鐘後取出鮑魚擺盤另取砂鍋，大蒜煎至金黃，加入洋葱，1-2分鐘後加入雞肉鮑魚殼洗淨，沸水煮開後撈出擺盤最後放上香葱點綴
