冬筍肉丸湯

寒冷的冬天，喝一口暖暖噠冬筍湯，鮮！我們這小縣城，冬天的樂趣就是去山上挖冬筍，不管是煮湯還是炒臘肉，都是家家户户的最愛～

用料  

冬筍肉丸湯的做法  

1. 冬筍去皮，切片。切記：不能用冷水洗，會麻。不要洗！

2. 豬肉用料理機打碎，加入少量鹽，可用舌尖試味。肉片剁碎後再加入餅乾，繼續攪碎，可以加入少量的冷水。餅乾是肉丸鮮嫩的關鍵，不要省略！

3. 燒一鍋開水，放入一勺料酒，薑片。沸騰以後加入肉丸煮3-5分鐘。

4. 肉丸熟透後加入冬筍片煮沸，沒有沸騰之前不要翻動。繼續煮幾分鐘後可以移動至電磁爐上加熱，炒其他菜了。總結就是，越煮的久，就越鮮！

5. 不好意思，吃完以後才想起來拍照。

小貼士

很適合來朋友的時候做這道菜，簡單快捷又好吃。