薄荷釀香菇

釀，諸如釀酒。自是讓食材通過一種化學反應產生出獨特的口味。因而在烹調上釀是一種很有趣的做法。將不同的食材裹塞在一起，經過煎和蒸便產生了獨特的味道。這道釀香菇，完全是擔心浪費食材的一時興起之作，沒想到味道不錯。於是放上來，以饗各位。

用料  

薄荷釀香菇的做法  

1. 香菇洗淨，去掉杆部。在扇面開十字刀口，留出較大空隙，以備塞肉

2. 薄荷葉切成碎末，放入肉末中。再在肉末中加入鹽、糖。白胡椒研磨成碎末放入。攪拌均勻

3. 將肉末塞入香菇十字刀口及背面空隙中

4. 在香菇表層抹一層橄欖油，放入烤箱中180度上下烤制8分鐘，即可

小貼士

1、白胡椒粉最好用現磨的。
2、也可以用傳統的做法先將塞肉的香菇兩面煎烤，再放入蒸鍋蒸治。