不想有媽見打的寬油,烤箱向你瘋狂招手,空氣炸鍋向你瘋狂示意😜
烤箱或者空氣炸鍋都可以做,各有優勢:
空氣炸鍋: 口感更Q彈,但一鍋烤不了太多。
烤箱: 口感軟一些更多汁,但一次能做好多。
健康非油炸!一滴油都不加,就是牛肉自身的油脂。
菜譜加了一點豆腐,這樣牛肉丸子就不會太乾,口感更好(吃不出豆腐的哈) !可以直接吃,也可以燒菜,或者煮火鍋什麼的都可!
糖醋丸子☞
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菜譜的量: 可以做烤之前直徑為3.5釐米的丸子49-50個。烤完後直徑為3釐米。
用料
牛肉餡(瘦肥9:1) | 1000克 |
豆腐 | 150克 |
細葱 | 3根 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 8克 |
鹽 | 8克 |
空氣炸鍋版🔥烤箱版🥩牛肉豆腐丸子🔥非油炸!的做法
豆腐搗碎或者用手抓碎,或者打成泥,
葱切細末,或者切段和豆腐一起打成泥。
我是豆腐和葱一起打成泥了。將豆腐末葱末 加入牛肉,再加入所有調料,用手抓勻,抓久一點抓上勁兒,抓的黏黏的
抓成這樣就可以了!
用手團成一個一個緊實的小丸子,要緊實!用烤箱的話: 放在鋪有油紙的烤盤上。
空氣炸鍋的話:直接放上去就行了。如果用空氣炸鍋: 不用預熱,180攝氏度,直接推進去,烤15分鐘。
如果用烤箱: 預熱200攝氏度後,放進去烤15分鐘。
空氣炸鍋版出鍋!空氣炸鍋版的口感更Q彈!油都漏下去了。
烤箱版出爐!會烤出來很多牛肉的油脂,口感上更多汁一些!
小貼士
❶ 用料中勺子大小就是吃飯的勺子。
❷ 空氣炸鍋和烤箱做出來各有特點,我覺得都很好吃,根據個人喜好來。
❸葱跟豆腐最好都打成泥,或者儘量切末,這樣吃起來口感更好。根本感覺不到裏面有豆腐和葱!不吃葱星人就不放葱。
❹ 如果團的丸子小,請適當減少烤的時間。