焗加拿大北極蝦釀龍蝦

這是一道硬菜、做之前材料一定要備齊，尤其是加拿大北極蝦、一定要提前自然解凍，這樣鮮味會更加濃郁。

用料  

焗加拿大北極蝦釀龍蝦的做法  

1. 先把龍蝦沿着外殼中線的部分，對剖開，放入墊了錫紙的烤盤裏備用。

2. 北極蝦取蝦仁，備用。

3. 在龍蝦肉上，放入北極蝦仁。並撒上薄薄一層玉米粉，再撒少許胡椒粉、海鹽，少量的芝士，備用。

4. 領取一個大平底不粘鍋，小火融化黃油，加入蒜末爆香，加入白葡萄酒烹香。

5. 連同蒜片淋在烤盤裏的龍蝦上。最上面，再多撒上厚厚一層馬蘇裏拉芝士。

6. 預熱烤箱200度，把烤盤放入烤箱中間一層，上下火焗20分鐘。

7. 青檸檬切片，備用。

8. 在大玻璃碗裏，加入瀝乾水分的紅眉豆，再加入西紅柿塊、洋葱塊、香菜末、海鹽、胡椒碎拌勻。

9. 在直徑35cm以上的圓白盤子的一側，先擺入青檸檬片，再倒入紅眉豆蔬菜備用。

10. 把焗好的北極蝦釀龍蝦，也放入大盤中，表面撒少許幹香葱末，和拌好的紅眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。

小貼士

1.注意加拿大北極蝦的常温解凍，不用用熱水。