濟南名吃油旋

油旋算是濟南為數不多的獨特小吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。

用料  

濟南名吃油旋的做法  

1. 1. 準備好200克麪粉和150ml的温水。

2. 2. 麪粉加水，2克鹽，攪成絮狀。

3. 3. 揉成光滑的麪糰，醒一個小時左右，時間長些也沒關係。

4. 4. 剩下的100克麪粉加入50克油，葱花，鹽。

5. 5. 混合均勻，做成油酥。

6. 6. 案板上刷油。

7. 7. 醒好的麪糰搓成長條。

8. 8. 切成小劑子。

9. 9. 取一劑子擀成長的薄片。

10. 均勻抹上葱油酥。

11. 11. 自上而下捲起。

12. 12. 捲成細長條。

13. 13. 從一頭抻着捲起。

14. 14. 捲成螺旋形的圓柱。

15. 15. 依次做好所有的。

16. 16. 平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。

17. 17. 用手按扁。

18. 18. 煎至兩面稍上色。

19. 19. 取出放入烤盤。

20. 20. 烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可。

小貼士

1.面要和的軟和一些。
2.在抻着捲起的時候要邊卷邊抻，抻的越長，層次越分明。
3.趁熱吃最美味。