媽媽血糖高，可是又很喜歡吃蛋糕，外面的蛋糕總是太甜，於是就讓我買了木糖醇，給她烤，方便以後用，於是創建個方子
用料
| 木糖醇 | 20（蛋黃）+60（蛋白）克 |
| 雞蛋 | 6個 |
| 低粉 | 100克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 八寸活底模具 | 1個 |
| 所有廚具 | 無水無油 |
八寸戚風（木糖醇）的做法
準備無水無油的盆兩個，蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱冷凍
蛋黃加20克木糖醇用手動打蛋器攪拌均勻，加入60克牛奶，60克玉米油攪拌至完全融合
篩入100克低筋麪粉，攪拌至順滑無顆粒狀，待用
取出蛋白，用電動打蛋器打至漁網狀，分三次加入木糖醇，打至提起成倒三角狀，注意別打發過頭，烤箱160度預熱（我家烤箱是ACA的），不同烤箱温度自行調節
取出三分之一蛋白，跟蛋黃糊翻拌均勻，再取出三分之一翻版均勻，最後把蛋黃糊倒入蛋白盆中，全部翻拌均勻
取出八寸活底蛋糕模具，把翻拌均勻的蛋糕糊從高處倒入模具中，輕震幾下，震出起泡，放入預熱好的烤箱中，155度烤55分鐘左右（温度和時間請根據自己家烤箱的脾氣自行設定）
烤好後，震幾下倒扣在晾網上，等完全涼透再脱模。
超級細膩，蓬鬆，完美
![八寸戚風（木糖醇）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "八寸戚風（木糖醇）的做法圖解 做法步驟 第2張")
