懶人版脆皮腸，QQ腸，烤腸

網購的羊腸衣，同店購買的香腸調料，台灣風味，甜味的，不辣，小孩也愛吃。
    水用普通水就可以千萬別用冰水，也不用冰，也無需要冷藏。加了冰水，肉變得沙沙的。所以不能用冰水。絞了後趁新鮮儘快做了。

用料  

懶人版脆皮腸，QQ腸，烤腸的做法  

1. 買回來的羊小腸衣好大一股味道，先洗去表面的鹽，再泡洗一下，然後用姜和料酒泡半小時以上。

2. 泡過的羊小腸衣用水沖洗下里面。

3. 分開一條一塊放，等下才不會纏一起了。

4. 外面買豬肉順便叫豬肉佬絞碎，回來不用再絞了。也可以自己用刀剁，或自己用絞肉機絞，不過我懶，叫豬肉佬洗乾淨，絞了回來就能做了。要挑肥肉少一些的五花肉。肥肉不要超過三成，不然就太油膩了。如果五花肉太肥可以另外買瘦肉一起去絞。

5. 想要外面賣的台灣風味香腸，可以直接用這種調味料，基本上可以不加其他材料了。我是根據個人口味又加了一點鹽和醬油，料酒去肉腥味（不要酒，水要加多一些）。水就普通水，千萬別用冰水，也不加冰，肉會變沙，不好吃。澱粉最好是木薯澱粉，沒有的話，玉米澱粉或番薯澱粉都可以。

6. 把所有材料除了水倒一起用料理機拌，水分三次加入。沒有料理機的手拌，一定要拌到肉餡出膠，很粘那樣就可以了。

7. 買腸衣送的工具，先裝好肉餡，擠出一點點。再把腸衣套上去，擠出一點就很容易套。末端打結，就可以擠了。

8. 手按着腸衣控制腸衣伸展的速度，以調節香腸的大小。別擠太大哦，會爆裂的。

9. 二頭腸衣扎住，中間用繩子紮成一小段一小段。想扎多大就扎多大。然後每段用牙籤挫四五個小孔（防爆）

10. 然後把香腸都掛起來風乾，不要太陽直曬，就放在陰涼通風的地方。放一個晚上。也可以和我一樣，加個風扇給它吹，吹二三個小時就可以了。夏天做最好用風扇吹，不然放一夜可能都有臭味了。

11. 用風扇吹掛了三個小時，一起掛的豬皮都乾硬了。香腸表面也乾乾的，有點硬了就可以煮了。

12. 冷水一起放鍋裏，冷水要蓋過香腸，然後先大火燒熱，然後全程小火，千萬不要燒開，就這樣一直出泡沫，但又不開的狀態，火力太猛的話會爆裂的。一邊撇去浮沫，一邊小火燒。約半個小時左右，我的腸比較小，半小時熟了。如果腸較大的可能要久一些。可以先切一條切開看熟了沒有。

13. 熟了就可以撈出來吃啦。也可以用油煎，或放烤箱裏烤幾分鐘。做多了可以晾涼放冰箱凍起來。

14. 剪一段段晾涼好放冰箱裏凍。晾晾就出油了，還沒煎就和煎過了一樣

15. 咬一口嫩嫩的，和吃QQ腸一樣的。