赤小豆冬瓜湯——立秋湯（一）

一夏無病三分虛，一立秋，就要把脾胃的“土”氣補回來了。


三伏天是生濕第一季。過一個夏天，身體如果受“濕”所害，會產生很多廢水。


那些身體利用不了的水，黑化的水，如果沒能及時排出去，它就會在體內亂竄作妖，竄到腿上會水腫，竄到皮膚上會長濕疹，竄到頭上會頭暈……


秋天的前半部分濕氣還比較重，尤其是南方地區濕熱交加。


立秋——處暑，清廢水補土的最佳時期。


【功效】補脾、利水、消腫，補脾而不留邪，利水而不傷正氣。


赤小豆性偏寒，脾胃虛中焦寒濕的人，單純吃赤小豆薏米水不但祛不了濕，還可能會越喝身子越重。


這是老廣東的煲湯方法，這個湯裏生薑是一定不能少的，陳皮温中，而且加了鯪魚、瘦肉這些養陰的食物，以防氣血虛的人利水太過，傷了津血。

沒有鯪魚可以用鯽魚或豬筒骨代替。

我這兩天因為上班不曉得被什麼蟲咬了，然後過敏起了個1釐米大的水泡😭，所以用豬筒骨代替鯪魚。

用料  

赤小豆冬瓜湯——立秋湯（一）的做法  

1. 赤小豆清洗好以後浸泡2小時，這樣容易煮透，煮爛。
   
   我是跟陳皮一塊泡的，反正泡的水也要拿來煮湯的。

2. 冬瓜清洗乾淨，連皮一塊切成塊，放一邊待用。

3. 生薑切片或者拍扁都可以，我是拍扁的，我覺得這樣更好出味。
   
   看你們習慣來。

4. 豬筒骨和肋排清洗乾淨以後，放入鍋中，我用的是唐寧的電高壓鍋，這樣節省時間。
   
   赤小豆和泡赤小豆的湯水一塊倒入鍋中（陳皮和冬瓜後面再放，太早放的話就被高壓鍋壓爛了），加入拍好的姜塊，加適量的清水，蓋上鍋蓋煮至上汽後再煮15分鐘關火，燜大概17分鐘左右可以開蓋就可以了
   

5. 可以開蓋以後放入冬瓜和陳皮，加入適量的鹽，蓋上蓋子上汽就可以關火了，等待開蓋開吃了

6. 煮好以後赤小豆都已經軟爛，糯糯的了。
   
   肉也已經脱骨了😂煮得有點點過了😂
   
   每家鍋脾氣不同，所以按你自己家的鍋脾氣來調節煮的時間哈~