2020年春節抗疫之作,影響號召宅在家中研究美食,不外出添亂。沒有豬油只能放了食用油。
用料
大米 | 250克 |
幹香菇 | 10朵 |
鹹肉 | 100克 |
青菜 | 150克 |
水 | 320-350克 |
油 | 15-20克 |
蠔油 | 10克 |
提前泡發好香菇,大米洗淨瀝水
香菇切丁
鹹肉洗淨切丁,如果鹹肉比較鹹,可以先泡泡去去鹹味。
2/3青菜切丁,留一點菜葉切細
除了預留的那部分細菜葉,鹹肉丁+香菇丁+青菜丁+大米拌勻,加入少許食用油(15-20克)+蠔油10克及350克水開始煮飯。(注意:水量加至勉強能在表面看見就可以了,如圖這個量已經是比較多的了)
煮好的米飯加入預留的青菜細絲拌勻,再悶2分鐘就可以開吃了。不介意菜葉全部發黃的可以省略這個步驟,把全部青菜一起煮完。
美味香菇鹹肉菜飯出鍋。
如果有豬油拌一點,更加美味。
小貼士
如果鹹肉比較鹹,不要加蠔油。