家庭版梅菜扣肉，比較簡單

特別喜歡吃老鄉雞的梅菜扣肉，所以自己就學着做了一下。

用料  

家庭版梅菜扣肉，比較簡單的做法  

1. 梅乾菜洗淨，切段。一定要多洗幾次，洗乾淨了

2. 五花肉放入鍋中加冷水，薑片，2勺料酒煮30分鐘。(我們就兩個人，所以我準備的五花肉比較小）

3. 煮至筷子可以直接插入肉裏。

4. 撈出洗淨，用牙籤把肉皮上戳一個個小洞

5. 肉皮上均勻塗抹上老抽。

6. 鍋中倒油，油燒熱，差不多，手放上去，感覺到有一點温度就好了。

7. 把五花肉放進鍋裏炸，炸一下肉皮，放進去一定要把鍋蓋蓋上，防止油花飛濺。

8. 炸成這樣就可以啦，也就炸個1分鐘

9. 炸好的肉用水洗一下，切片。均勻的鋪到碗裏。
   （炒梅乾菜的教程碗裏拍了）用炸肉的的油放入葱薑蒜爆香，倒入生抽，老抽，耗油，放點糖，倒入準備好的梅乾菜，翻炒均勻，時間可以稍微久一點。炒好的梅乾菜鋪在肉上面。

10. 因為我沒有蒸鍋，剛好要做飯了，所以我把放到電飯煲裏蒸的，這是成品，感覺味道還可以。

小貼士

就是每個步驟時間有點長，要有耐心一點。