泰國菜就是我的快樂老家！！！
簡單快手零難度！
下粉絲下面下米線🍜配一臉
用料
| 雞腿 | 3-4只 |
| 香茅lemongrass | 1根，只取下半部分，上半部分可以裝飾用 |
| 南姜galangal（不是生薑） | 8-9片（共5cm） |
| 檸檬葉lime leaves | 5片 |
| 椰奶（不是椰漿）coconut milk | 1.5杯（375毫升） |
| 雞高湯 | 2杯（500毫升） |
| 魚露 | 3-4大勺 |
| 青檸汁 | 4大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 小米辣 | 1-4個 |
| 菇 | 200克 |
泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法
高湯煮開後下肉塊（骨頭也一併扔下去吧），如果高湯是無鹽的，➕1點點鹽，煮15分鐘
![泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步驟圖 第2張]( "泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步驟圖 第2張")
倒入椰奶，南姜香茅檸檬葉小米辣，2大勺魚露，糖，煮5分鐘
![泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步驟圖 第3張]( "泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步驟圖 第3張")
倒入菇類，煮2分鐘（至菇類熟透）。關火，嘗一下味道，根據自己口味➕剩餘的魚露和青檸汁
![泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步驟圖 第4張]( "泰式椰汁雞湯Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步驟圖 第4張")
小貼士
南姜Hmart買的，買回來切片冷凍，可以用很久！
發之前我去看了很多方子，什麼用生薑代替南姜的，還有頂着ต้มข่าไก่放綠咖喱醬的，我真的會謝…
不要替代‼️‼️謝謝‼️‼️
椰奶不易久煮，容易反酸；
魚露和青檸高温久煮香味會揮發，所以關火再放；
糖可以用棕櫚糖更好（只不過這邊很多棕櫚糖真的是糊弄人，品質很差…）
也可以➕點小番茄🍅！（和菇菇們一起放）
