棗泥可以用來烤麪包、做棗糕，每次都現做太麻煩，這次乾脆一次性多做點。 用料 大棗 若干 水 若干 食用油 少量（可不放） 帶皮棗泥製備的做法 選取自己覺得合適分量的大棗，用清水洗淨外皮。將所有的棗核用刀剔除。 開動絞肉機（電動、手搖都行），將所有棗肉絞碎。 一大盆棗，絞完的棗肉一小盆。 把絞碎的棗肉倒入平底鍋，適當加入熟水攪拌均勻，以便於翻炒。如果不是要求無油的話，可以加入一點食用油（傳統一點可以加豬油），可以改良棗泥的性狀。另外如果能吃甜，可以適當加入紅糖（不過我是覺得棗子足夠甜了）。 開中小火不斷翻炒，蒸發多餘水分，至整體性狀比較順滑。最終狀態以個人喜好把握即可。我這個是用來做餡的，略幹一些。 裝入密封容器，冷卻後加蓋進冷藏保存。
