下酒菜_麻辣啤酒鴨

今天大姨拿來一隻鴨子，老媽説鴨子腥不好做，那我就做個口味重的吧！

用料  

下酒菜_麻辣啤酒鴨的做法  

1. 食材準備：鴨子切塊（多洗幾遍去除血水），幹辣椒，花椒，桂皮，八角，姜蒜，豆瓣醬，青椒，啤酒

2. 鴨子冷水下鍋

3. 開鍋煮兩分鐘，煮出血沫

4. 撈出洗淨，控水備用

5. 起鍋少油，翻炒變色

6. 加入辣椒，花椒，桂皮，姜蒜，八角一起翻炒

7. 加入一勺豆瓣醬（我還放了點牛肉醬）

8. 翻炒2分鐘後，加入半瓶啤酒

9. 加兩碗清水，沒過鴨肉

10. 生抽，老抽，胡椒粉，一點醋調味（我沒有放鹽，因為豆瓣醬很鹹）

11. 放兩小勺糖蓋蓋子，中小火30分鐘。

12. 30分鐘後，開大火收汁！

13. 汁水快沒有時，加入青椒段增色

14. 翻炒兩分鐘後即可出鍋！

15. 完成！這麼做完全沒有鴨腥味，又甜又辣有麻，超級下飯下酒！

小貼士

啤酒不要太多，一定要放點水，否則容易發苦。