用料 花生米 一盤 陳醋 60克 白糖 60克 蠔油 少許 鹽 2克 下酒菜老醋花生的做法 冷油倒入花生 中火炸至花生啪啪脆響,有的花生裂開,小火再炸近30秒,酥脆後撈出裝盤,放通風處降温備用。 醋,糖,蠔油,鹽放入鍋中熬製 熬製到起大泡,關火降温備用 料汁倒入花生,攪拌均勻 酸甜脆香不膩的老醋花生做好了,適合下酒及佐餐,講究點的可以拌入彩椒和洋葱片。