用料 沙鱧 500g 辣椒 適量 蒜頭 適量 油,鹽,醬油 適量 辣椒炒魚仔的做法 1斤新鮮沙鱧魚,這張圖片沒有1斤,這是我煎最後一次才記得拍照 把鍋加熱倒油再撒點鹽在底下,然後把魚均勻的擺在鍋裏,小火慢煎 煎到金黃,用筷子翻另一邊過來煎 煎好的魚仔,皮脆肉結實,很有嚼勁 切好的蒜和辣椒,4個指天椒和2個青線椒,能吃辣的就多放點辣椒 熱油下蒜米炒香 加辣椒 加醬油炒幾下 最後倒入魚仔翻炒均勻就可以了 魚仔又脆又辣,可以拿來送飯或粥,也可以是下酒菜 小貼士魚頭有沙子,最好把頭剪了,當然像我煎了不吃頭的也可以