大塊的鹽酥雞,吃起來更滿足! 用料 雞腿 4根 麪粉 100克 地瓜澱粉 100克 生抽 2湯匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 蠔油 1湯匙 薑片 3片 椒鹽 2茶匙 酥得不要不要的鹽酥雞的做法 雞腿肉去骨,切塊(大小隨自己喜歡),加生抽,鹽,糖,胡椒粉,蠔油,薑片,攪拌均勻,醃製30分鐘。 麪粉中加入適量少許地瓜澱粉,加清水攪成糊狀。 另取一隻碗放地瓜澱粉,加少許椒鹽攪勻。 鍋中油燒至7-8成熱。 雞肉裹麪糊。 再裹地瓜粉,要完全包裹上。 下油鍋炸至金黃,撈出再分炸一遍。 裝盤,撒上椒鹽。