家常乾煸翅根

用料  

家常乾煸翅根的做法  

1. 翅根浸泡30分鐘，改刀冷水下鍋，加薑片、黃酒焯水，水開後煮1分鐘撈出沖洗乾淨。熱油爆香花椒、幹辣椒、蒜末、薑片、八角；

2. 加入翅根大火翻炒3分鐘左右，翅根的表皮微黃，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺黃酒，1勺白糖翻炒均勻上色轉小火；

3. 翅根煸炒10-12分鐘左右，過程不要加水，不停地翻炒防止糊鍋底；

4. 翅根煸炒至如圖的樣子，放入青椒翻炒至斷生，再加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋啦！

5. 搞定！

6. 超級好吃！