賽螃蟹嫁醬豆腐

最近開發xo醬的用途，於是像豆腐、雞蛋這類夠鮮又容易上味的食材是再好不過的選擇。

用料  

賽螃蟹嫁醬豆腐的做法  

1. 切薑末，開兩個蛋，放醋，生抽，糖，鹽，雞蛋挑破，把生抽和醋還有蛋清稍微混合一下就行。

2. 鍋內放油，隨意炒一下雞蛋，不需要太老，有點嫩濕的感覺就可以，記得做出來保温一下，這個賽螃蟹要鋪在下面，醬豆腐鋪在上面的。
   下面做醬豆腐。
   賽螃蟹是參考了一位廚友的方子，感謝她。

3. 醬豆腐部分:
   小火，把米椒和蒜瓣用油煎香，下xo醬，我是用筷子挑了一坨……
   然後翻炒出醬香。

4. 豆腐切塊放入鍋中，讓油稍微煎一下豆腐，翻炒讓醬裹上豆腐，加蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，豆腐煎香點沒事，醬不要焦就成。

5. 玉米澱粉調成澱粉水，給豆腐勾芡，收汁，出鍋。

6. 用勺子挖一勺帶着賽螃蟹的醬豆腐，很滿足有木有。