用料 水晶粉 一小把 黃瓜 一根 白菜葉 兩片 紅油 1.5湯勺 鹽 適量 香醋 一湯勺 白糖 一湯勺 麻油 少許 香菜末 適量 蒜 兩三瓣 味美鮮醬油 一湯勺 紅油雙脆的做法 黃瓜洗淨切絲，水晶粉用開水煮6分鐘，再用涼水沖涼控水 白菜去葉留白，以45度斜角橫切，間隔0.2CM，要底部相連，再順切直刀細絲，將切好的細絲泡入涼水中等形成了鳳尾形後即可撈出控水 蒜切末，放入碗中，加紅油、鹽、白糖、香醋、醬油、麻油等攪拌均勻 將調汁與白菜絲、黃瓜絲、水晶粉混合均勻即可食用
