地攤網紅美食——酸辣雞腳

響應國家號召，前幾天去逛了逛夜市，體驗了把地攤經濟。這個自制的酸辣雞腳超級好賣，做法也很簡單，現在把配方教給大家。
一起去擺攤鴨

用料  

地攤網紅美食——酸辣雞腳的做法  

1. 把雞腳一分為二切開，去掉指甲。

2. 放入水中泡10分鐘，水中加入2小勺鹽。

3. 冷水下鍋，放入薑片、花椒大料等。
   水開後大約煮10分鐘左右。

4. 把薑片等調料去掉，撈出的雞爪在冷水下不斷沖洗降温。

5. 放入冷水中浸泡，（也可以放進冰箱冷藏一下）。
   這樣操作的雞爪，才會有脆脆的口感。

6. 把準備好的大蒜小葱等切碎備用。

7. 陳醋、海鮮醬油、蠔油都放進碗裏，放入一小勺白糖，麻油，香油等也可以根據個人口味添加。
   （醋和醬油的比例是1：1，其他調料酌情添加就行）
   注意：檸檬要最後放，提前放會有苦味。

8. 黃瓜切塊放進去，一起拌勻即可。

小貼士

冷水處理的步驟不可省略，一冷一熱皮才能有脆脆的口感。