蒜蓉花甲煲 再也不用花大價錢去店裏吃海鮮啦(●°u°●)​ 」

上週去蠔匠吃了蒜蓉粉絲蒸花甲 因為量少所以吃得心欠欠的 又看了王剛的蒜蓉配方 所以來試驗一下沒想到很驚喜！滿滿一鍋成本不到30塊～我的第一篇食譜就這樣開始了…

用料  

蒜蓉花甲煲 再也不用花大價錢去店裏吃海鮮啦(●°u°●)​ 」的做法  

1. 將粉絲泡軟，和娃娃菜絲和粉絲焯水至熟透撈出，鋪於鍋底

2. 給花甲喝一點吐真sha劑——清水加鹽，放置40分鐘左右

3. 開始搗蒜！三斤花甲我用了這麼多蒜泥，注意蒜泥備好後加水，防止下鍋炒糊

4. 起鍋燒油，油六七成熱的時候下蒜泥，翻炒後轉小火熬製蒜蓉，加入鹽，黃油，胡椒粉，白糖調味，翻炒均勻（黃油是靈魂！！！！）這個蒜蓉配方還可以炒小龍蝦🦞

5. 加入花甲，撒上啤酒、料酒去腥蓋上蓋子小火咕嘟咕嘟，等它想開了就可以起鍋了（大概煮5分鐘）起鍋前嚐嚐湯汁的味道，你會跳起來尖叫～（啤酒也是靈魂！！）

6. 把花甲及其湯汁倒進鋪好粉絲和蔬菜的鍋裏，撒上葱花，潑個熱油就可以上桌啦

7. 剩下的湯汁可以拌麪🍜

小貼士

敲黑板：啤酒和黃油！