混搭風的果味蒜香蝦

羣聊裏曬菜品的同學發了一張青豆蝦仁的圖片，我腦補了口味。食材都有，可以複製一下。感覺圖片中的顏色太單調得加點亮色，愛混搭的我想到了用水果，口味要甜中帶酸，顏色質感要亮，於是選了橙。

就有了這款果味蒜香蝦。

用料  

混搭風的果味蒜香蝦的做法  

1. 蝦仁用料酒醃半小時，青豆和蝦仁焯水撈出備用；
   一瓣橙子切三塊；
   蒜切沫（不愛吃蒜的可以不放）；
   糖醋澱粉按2:1:1.5的比例加適量水調好，上邊的食材我大約加了2克鹽。

2. 油温5成加蒜沫炒出蒜香（不要炒太久變色不好看）加蝦仁和青豆翻炒幾下（都是熟的熱乎一下就好），加入調好的澱粉，澱粉粘稠後加切好的橙子，關火、拌勻、裝盤。

3. 為了好看擺拍煎的雞蛋鋪底，自己吃可以省略。

小貼士

所有括號裏的都是要注意的地方。

酸甜度可以按自己的口味調整，這個比例是我喜歡的口味。