用料
| 羅非魚 | 1條 |
| 鹽 | 適量克 |
| 胡椒粉 | 適量克 |
| 小米椒 | 5個 |
| 二荊條 | 5 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 一塊 |
| 蒜 | 一個 |
| 蒸魚豉油 | 半碗 |
| 耗油 | 兩勺 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 白酒/料酒 | 適量 |
一學就會的雙椒魚的做法
羅非魚洗淨改花刀，加鹽、胡椒粉、白酒，葱姜醃製半小時
![一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
盤底擺葱絲，放醃製好的魚、再放薑絲，上鍋蒸15分鐘
![一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋燒油，加入切好的葱薑蒜粒、小米椒、二荊條爆香，倒入蒸魚豉油、耗油、適量清水熬三分鐘，再加入水澱粉勾芡熬至湯汁濃稠
![一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
魚蒸好倒掉盤裏多餘的水，將炒好的料汁淋上即可出鍋
![一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "一學就會的雙椒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1.個人接受不了料酒的味道，用白酒代替料酒
2.洗魚的時候用一瓶啤酒泡十分鐘再用清水沖洗可以去腥
3.羅非魚可替換成鯉魚肉質更嫩，本人因為家裏有小孩所以只能選沒有刺的魚
