用電飯煲就能搞掂皮脆肉嫩的豉油雞

用料  

用電飯煲就能搞掂皮脆肉嫩的豉油雞的做法  

1. 將2雞洗淨，去內臟和污血，我一般是在超市買已經處理乾淨的雞；

2. 往肚子裏塞4片生薑、5個蒜瓣、兩根小葱，再用幾根牙籤封住雞屁股，防止掉出來；

3. 敲黑板，記重點，豉油雞的調料是精華：3勺蒸魚豉油，4勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、最後再加1.5勺糖、1勺鹽；

4. 將雞和醬料放到保鮮袋中混合均勻，雞肉的裏面也別忘了灌醬料進去，給雞肉做完“馬殺雞”後，放冰箱冷藏一晚；

5. 開煮的時候，在電飯煲內加入一勺油，鋪滿葱薑蒜，接着將雞放進去，
   你會聽見“滋滋滋——”
   這是雞皮脆嫩的關鍵！！

6. 煎至雞皮微微金黃，倒入保鮮袋中剩餘的醃製醬料，再加1/3碗水，防止水燒乾醬料粘鍋；

7. 第一次煮好後（約25分鐘）將整隻雞翻面，按下“煮飯”鍵，繼續等待；

8. 等第二次跳起（約25分鐘），用筷子能戳透，説明雞好啦！也可以“保温模式”再燜一會兒~

9. 將豉油雞拿出來，放涼後切塊，皮會變得更加脆嫩緊實～嬌滴滴的肉，柔軟地在嘴巴里一抿就化，遇上了豉油這個醬香小炸彈，鮮得找不着北～

小貼士

勺，是指平時喝湯那種大小的勺子。