葱油鮑魚片(簡單)

用料  

葱油鮑魚片(簡單)的做法  

1. 活鮑魚用牙刷把裙邊上的黑東西刷乾淨，去殼去內臟，清洗。

2. 用澱粉抓一下，清洗得更徹底。

3. 鮑魚肉切片，切前磨刀，會更輕鬆。

4. 清水燒開，放鮑魚片，再次燒開後撈起過冷水。如果嫌腥可在開水中加薑片和料酒。

5. 冷水中稍微洗一下，撈起晾乾。

6. 鍋中放油，放葱段或紅葱頭，小火熬至葱段發黑，把葱段撈起丟掉，鍋裏剩下就是葱油。

7. 改大火，鮑魚片放葱油裏翻炒一下。

8. 撈起鮑魚片，擺盤裝盤放上葱絲，擺好加一小勺醬油。

9. 將鍋裏剩下的葱油燒熱淋在葱絲上，大功告成。

小貼士

活鮑魚煮好後縮水挺多，建議多買幾個。