【四季合宜又好喝】鮑魚排骨佛手瓜湯

又是一道四季合宜、老少咸宜的粵式湯單。把排骨、鮑魚、佛手瓜和黃豆的鮮味融合在一起，再放入一片陳皮調劑整體的味道，做到全方位解放味蕾。煲出來的湯好喝，湯料也好吃😋讓人絕不想浪費任何食材，喝完會使人流連忘返

用料  

【四季合宜又好喝】鮑魚排骨佛手瓜湯的做法  

1. 買鮑魚的時候可以請店家幫忙處理乾淨包括內臟，跟店家説明是用來煲湯，外殼也幫忙刷乾淨

2. 買排骨的時候跟店家説明是用來煲湯，幫忙斬開幾段，最好選擇前排，煲出來會比較嫩不容易老

3. 佛手瓜削皮，黃豆洗淨，並準備好其他食材

4. 鮑魚回家後再拿刷子清理乾淨

5. 把鮑魚的腸子拔出

6. 排骨焯水沸騰5分鐘後撈出備用

7. 確保要把鮑魚處理乾淨，排骨焯水備好

8. 普通飯碗的十二碗冷水放入煲湯煲（最好使用砂鍋，此為四人份量，煮後大概每人兩碗湯）

9. 冷水放入黃豆、陳皮以及冰糖，然後蓋鍋蓋開大火煲至沸騰，轉中小火煲半小時

10. 轉中小火煲半小時之後放入焯好水的排骨以及洗淨的鮑魚，攪拌一下，沸騰後繼續煲半小時

11. 把佛手瓜切塊備用

12. 放入排骨、鮑魚煲半小時之後，放入切好的佛手瓜，攪拌一下，沸騰後繼續中小火煲半小時

13. 總時間煲一小時三十分鐘即可，煲好後根據個人口味放鹽調味。煲出來的食材用碟子裝好，淋上熱油以及生抽。

14. 然後就可以開動啦

小貼士

如果怕湯煲出來會出油，可以在排骨焯水後把排骨的油脂部分剔除掉，這樣就可以確保湯煲出來不會太出油咯！買佛手瓜的時候也可以請店家幫忙削好皮的喲，這樣就方便自己回家後不用再多做一個步驟了