用料 青椒 豬裏脊 葱 姜 蒜 鹽 糖 醬油 豆豉 香油 水澱粉 豉汁炒青椒的做法 青椒洗淨，用手掰成小塊，葱、姜、蒜切粒 豆豉用温水洗淨，剁碎備用 將豬裏脊切片，用鹽、料酒、生抽、清水、幹澱粉上漿抓勻，醃15分鐘備用 鍋中放寬油，四成熱時滑入肉片，待肉片六成熟時，再倒入青椒，速炒且在10秒內出鍋備用 鍋中放油，熱後爆香葱、姜、蒜，再放入豆豉炒香，放入少許清水，並調味放入醬油；味精；糖；開後，放入己炒熟的肉片，青椒，並勾芡翻炒。淋香油出鍋即成
